きつねそうめんで昼ごはん

今日はいい天気で、少し暑かったので冷たいおそうめんにしました。

おあげがあったので、きつねで！

＜メニュー＞
・おそうめんと刻みきつね
・ピーマンと人参のサラダ
・蓮根のパリパリ焼き


おあげは甘めに炊きました。

甘みは、お砂糖じゃなくてはちみつで(^^)


ピーマンと人参は、よく加熱しすぎてふにゃふにゃにしてしまうので、

今日は歯ごたえを意識して、さっと茹でました。



蓮根は、生協のカタログに「蓮根チップス」のレシピがあったので、それを参考に、

つまみのようなものを作ってみました。

＜作った手順＞
　①蓮根を薄切りにし、軽く茹でて水を切る。
　②ホットプレートに溶けるチーズを一面に敷き、トロッとするまで加熱する。
　③その上に蓮根を一枚ずつ置き、カリッとするまで焼く。
　④適度な大きさに分け、ひっくり返して裏面も焼く。
　⑤焼けたらクッキングペーパーの上に上げ、食べやすい大きさに切る。
　⑥ブラックペッパーを振ってできあがり。

チーズが多くて少し焼きにくかったし、味もチーズが勝ってしまったので、

分量はまた加減しようと思います。

でも美味しかったです(^^)




にほんブログ村