鯖！

３日前の夕方、晩御飯何作ろう･･と悩んでいたところ、

新井の方が鯖を持ってきてくださいました。

新井で鯖がたくさん獲れたのだとか。

料理して軽く干して持ってきてくださいました。

そうやって、いろんな方からいろんなものをいただけることに、感謝です。


その鯖ですが、へぇーっと思ったのが、頭がついていること。

鯖ってうちではだいたい頭を落として料理するので･･

なので多分人生初？尾頭付きで鯖を焼いてみました。


塩がしてなかったのですが、魚そのものがおいしい！

脂は少なめですが、それがまたさっぱりしていて、生臭さが全くないのです。

そして頭がまたいい！

後頭部やほほの肉はもちろん、目もめっちゃおいしい！

こちらも全く臭くなく、うまみがぎゅっ！としていておいしかったです！

鯛の目のような味で、旨みや身のしまり具合、つるっとろっとした感じが私好みでした(^^)



有り難いことに、また昨日も鯖をいただく機会があり、

同じように頭付きで焼いていただきました。

頭･･おいしい♪

DHAとかコラーゲンとかも豊富な感じです。

重ねて嬉しいですね。



今、鯖がよく獲れているそうです。

ノルウェーの鯖も脂が乗っていておいしいですが、

伊根の鯖はあっさりしていて、何より新鮮なので頭や腹のあたりもおいしい！

ムニエルもいけましたが、塩焼きがシンプルで好きです。

今日もまた塩焼きの予定です･･♪



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