夏野菜が元気です！

我が家の畑では夏野菜がたくさん採れ始めました。

トマト、キュウリ、ナス、ピーマン、オクラ、人参･･

元気いっぱいの野菜を今日もいただきました。


＜お昼のメニュー＞

＊トマトとキュウリの冷製パスタ、ナスとウインナーのバジル炒め、トウモロコシ＊

パスタのソースはサラダ油、酢、塩、コショウ、ハーブ類と、めんつゆ、少し既製品のサラダドレッシングを入れて作りました。

私は酸っぱいのが食べたかったのですが、家族からは「ちょっと酸っぱい･･」と言われました(^^;

次回は気をつけます～。


小さい頃はそこまで好きではなかったナスも、

今では大好き！何にしてもおいしいです。

手軽に料理できるのもいいところ･･。


トウモロコシは、同じ地区に住むおじちゃんからいただいたものを蒸しました。

今年初！

すごく甘くておいしかったです！



晩も夏野菜たっぷりでいただきました。

＜夜のメニュー＞

＊ごはん、夏野菜のカレースープ、アジアンオムレツ、ナスとトマトのオーブン焼き、トライフル＊

なんだか多文化な感じに(^^;


オムレツには春雨を入れ、味付けもちょっぴりアジアンに。


オーブン焼きは、耐熱皿に銀杏切りしたナスとトマトを皮を上にして交互に並べ、

オリーブオイルとバジルなどのハーブ類、塩をかけて焼きました。

･･ちょっとこれは改善の余地がありそうでした･･


カレースープはざく切りの人参、タマネギ、豚肉、オーブン焼きで余ったトマトやナス、

ピーマンなどで具だくさんに。


トライフルはその辺のオレンジやゼリーやジュースなどでちょいと作ってみました。



せっかく新鮮で安心な作物をいただけるので、

素材を生かして存分に味わいたいものです。


今日はちょっとこちゃこちゃしたものを作りましたが、

普段はトマトやキュウリを切っただけでいただいています。

でも実はそれが一番おいしいかも。



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